アラリアは褐藻の家族の一員です。アラリアは、6フィートから12フィートの長さに成長する葉のようなリボンを持つ多産の藻です。大西洋のはるか北の海岸沿いの伝統的な食べ物です。新鮮なものか、グリーンランド、アイルランド、スコットランドで調理されたものの両方で食べられます。アラリアのマイルドなフレーバープロファイルは、他の多くの食品との互換性のあるブレンドになります。それは一般的にブランチングされ、サラダと一緒に使用するために蒸されてマリネされ、他の野菜、豆、スープとブレンドされます。また、揚げたり、ローストしたりして、おいしいチップを作ります。
すべての食用海藻と同様に、アラリアはビタミンとミネラルの豊富な供給源です。カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、亜鉛、ビタミンAおよびB複合体の特に優れた供給源です。